GUASPARI SYRAH - VISTA DA SERRA 2021

Safra: 2021
Uva: Syrah 
Região: Espírito Santo do Pinhal
Maturação: 15 meses em barricas de carvalho francês 
Vinhedo: Vista da Serra 
Álcool: 15%
Altitude do vinho: 1.211m
Corpo: Médio

CLIMA: Clima tropical de altitude, caracterizado por verões chuvosos e invernos secos. A temperatura média anual foi de 21,5 °C, com máximas de 35,7 °C e mínimas de 7,0 °C. O inverno — período de amadurecimento e colheita das uvas — foi seco, com poucas ocorrências de frio intenso, tardes relativamente quentes e noites amenas, favorecendo a produção de vinhos aromáticos, frescos e com estrutura marcante.

VINIFICAÇÃO: As uvas foram colhidas manualmente nas primeiras horas da manhã. Na vinícola, os cachos foram desengaçados e as bagas transferidas para tanques, onde passaram por maceração a frio durante sete dias, a 7 °C. Em seguida, iniciou-se a fermentação alcoólica com temperatura controlada, seguida pela fermentação malolática. O vinho maturou por 15 meses em barricas de carvalho francês e, após o engarrafamento, permaneceu em descanso por 24 meses antes de ser comercializado.

ANÁLISE SENSORIAL: De coloração violeta intensa, este syrah representa a expressão máxima do terroir Guaspari, com notável equilíbrio entre intensidade e complexidade. No olfato, revela um perfil aromático marcante, com notas de especiarias como pimenta-preta, cravo, cúrcuma e um leve toque de mentol. Em boca, destaca-se pela harmonia entre frutas frescas, como mirtilo e framboesa preta, taninos firmes e notas balsâmicas, que conferem energia e frescor. Este vinho é ideal para acompanhar rabada com polenta, picanha com ervas, arroz de cordeiro e tomates grelhados.