VALE DA PEDRA - BRANCO 2025

Safra: 2025
Uva: Sauvignon Blanc, Viognier e Semillon
Região: Espírito Santo do Pinhal
Maturação: Processo direto (3 meses)
Vinhedo: Vista do Vale, Vista do Bosque, Vista da Vinícola e Vista da Araucária
Teor alcoólico: 14%
Altitude do vinhedo: 883 m
Corpo: Leve

CLIMA: Tropical de altitude, caracterizado por verões chuvosos e invernos secos. A temperatura média anual foi de 21,2 °C, com máximas de 31,2 °C e mínimas de 8,1 °C. O clima apresentou-se predominantemente seco, com invernos que variaram entre amenos e quentes.

VINIFICAÇÃO: As uvas das variedades Sauvignon Blanc, Viognier e Semillon foram colhidas manualmente nas primeiras horas da manhã. Os cachos foram selecionados e prensados a frio em prensa pneumática. O mosto resultante desse blend foi transferido para tanques de inox, onde ocorreram os processos de fermentação alcoólica, estabilização e, por fim, o envase.

ANÁLISE SENSORIAL: De cor amarelo pálido com reflexos esverdeados, este vinho apresenta alta intensidade aromática, revelando um perfil jovem e fresco. No olfato, destacam-se inicialmente as flores brancas, seguidas de notas de maracujá, goiaba branca e pera fresca. Em boca, mostra-se refrescante, com nuances que remetem a mentol, hortelã e gengibre, bem integrado aos demais elementos. A presença da variedade Viognier contribui com untuosidade e estrutura, tornando-o ainda mais gastronômico e versátil para diversas harmonizações.