GUASPARI SYRAH - VISTA DA SERRA 2020

Safra: 2020
Uva: Syrah 
Região: Espírito Santo do Pinhal
Maturação: 24 meses em barricas de carvalho francês 
Vinhedo: Vista da Serra 
Álcool: 14%
Altitude do vinho: 1.211m
Corpo: Médio +

CLIMA: Tropical de altitude, com chuvas no verão e seca no inverno. Temperatura média anual de 21,5°C (máxima de 35,7°C e mínima de 7,0°C). O inverno, época de amadurecimento e colheita das uvas, foi seco, com poucos dias de frio intenso, tardes relativamente quentes e noites amenas.

VINIFICAÇÃO: As uvas foram colhidas manualmente nas primeiras horas da manhã e enviadas diretamente à vinícola. Os cachos foram desengaçados e as bagas transferidas ao tanque para macerar a frio, por 7 dias a 7°C. Após esse período, iniciou-se a fermentação alcoólica a 28°C por 7 dias, maceração pós-fermentativa de 20 dias, seguida da fermentação maloláctica. Maturou em barricas de carvalho francês por 24 meses. As garrafas descansaram por um período de 21 meses, antes de serem comercializadas.

ANÁLISE SENSORIAL: De coloração rubi médio, este syrah é a expressão máxima do terroir Guaspari, com excelente equilíbrio entre potência e complexidade. No olfato, exibe um perfil de alta intensidade aromática de frutas roxas e maduras, como ameixa, cassis, mirtilo e amora, com um leve toque de especiarias. Em boca, nota-se a harmonia perfeita entre taninos sedosos, acidez e corpo, com final muito agradável. Este vinho é ideal para acompanhar massas com molhos à base de queijo, como cacio e pepe, risotos, carne de vitelo e queijos, como gouda e emmental.