GUASPARI TERROIR - SYRAH 2010

Safra: 2010
Uva: Syrah
Região: Espírito Santo do Pinhal
Maturação: 27 meses em barricas de carvalho francês
Vinhedo: Vista da Mata
Teor alcoólico: 15%
Altitude do vinhedo: 1.211m
Corpo: Encorpado

CLIMA: Clima tropical de altitude, marcado por verões chuvosos e invernos secos. A temperatura média anual foi de 21,8 °C, com máximas de 34 °C e mínimas de 4,2 °C. O inverno — período de amadurecimento e colheita das uvas — apresentou temperaturas baixas e precipitações moderadas, resultando em vinhos intensos, frescos, com estrutura marcante e taninos macios.

VINIFICAÇÃO: As uvas foram colhidas manualmente nas primeiras horas da manhã. Na vinícola, os cachos foram delicadamente desengaçados e as bagas, transferidas para o tanque, onde ocorreu a maceração a frio por 7 dias a 7 °C. Após esse período, iniciou-se a fermentação alcoólica, seguida de maceração pós-fermentativa por 14 dias. A fermentação maloláctica ocorreu em barricas de carvalho francês de primeiro uso, no qual o vinho evoluiu e maturou por 27 meses. Após o engarrafamento, permaneceu em cave por 12 anos e 8 meses antes de ser comercializado no auge de sua maturidade.

ANÁLISE SENSORIAL: De coloração rubi profundo, revela a máxima expressão de sua variedade, com excelente equilíbrio e uma interação harmônica entre potência, complexidade e o tempo. Exibe alta intensidade aromática, composta de frutas negras maduras, café e especiarias, complementadas por nuances de tabaco, couro e notas defumadas que evidenciam sua evolução. Em boca, apresenta taninos maduros, acidez marcante e um final que se prolonga com elegância e profundidade. Este vinho harmoniza perfeitamente com cordeiro assado ao molho de hortelã, risoto de pato, beef bourguignon e queijos curados.