VALE DA PEDRA - TINTO 2022

Safra: 2022
Uva: Syrah
Região: Espírito Santo do Pinhal
Vinhedo: Vista do Vale, Vista da Mata, Vista d´Água, Vista da Pedra
Álcool: 15 %
Altitude do vinhedo: 1.177m
Maturação: 16 meses em barricas de carvalho francês
Corpo: Médio

CLIMA: Tropical de altitude, com chuvas no verão e seca no inverno. Temperatura média anual de 21,0 °C (máxima de 35,2 °C e mínima de 1,4 °C). O inverno, época de amadurecimento e colheita das uvas, foi seco, com frio intenso, tardes relativamente amenas e noites frias, que nos proporcionou uma evolução de maturação mais lenta, com maior concentração das uvas e uma colheita única com vinhos aromáticos, leves, frescos e marcantes.

VINIFICAÇÃO: As uvas foram colhidas manualmente nas primeiras horas da manhã e enviadas para a vinícola. Os cachos foram selecionados, desengaçados e as bagas transferidas a tanques de inox para serem maceradas e fermentadas. O vinho estagiou por 16 meses em barricas de carvalho francês e, após engarrafado, descansou por mais 12 meses antes de ser comercializado.

ANÁLISE SENSORIAL: De coloração vermelho púrpura intenso, este vinho expressa um perfeito equilíbrio entre complexidade e concentração. No olfato, destacam-se aromas de frutas negras, como ameixa, cereja e mirtilo, além de notas de cedro e especiarias. Em boca, apresenta taninos aveludados, toque refrescante e um final expressivo. Este vinho é ideal para acompanhar penne ao ragu de calabresa, berinjela à parmegiana, ovos no purgatório e ragu de ossobuco.