Vinícola Guaspari

Visitas

Degustação Vista

Nesse formato de visita você será guiado durante todo o trajeto por um dos técnicos da Guaspari, que lhe apresentará o projeto e nosso processo produtivo como um todo. Desde o manejo dos vinhedos, passando pela indústria e cave de barricas, e finalizando com a degustação de 4 rótulos com acompanhamentos.

Sua visita incluirá

Boas-vindas da equipe Guaspari com nosso café tradicional e pão de queijo autoral;

Passeio pelo vinhedo* com explicações sobre o manejo e sobre tecnologia de transferência da safra para o inverno;

Visita guiada pela indústria e pela cave de barricas com explicações técnicas sobre as diferentes etapas do processo de produção dos nossos vinhos.

Degustação de quatro rótulos, harmonizada com bruschettas. A experiência é finalizada com a degustação do Café Especial Guaspari.

Informações

Consultar disponibilidade na agenda.
Duração de, aproximadamente, 2h30.

As reservas devem ser
feitas com, pelo menos,
48h de antecedência.

Preço por pessoa:
R$348,00.

 
Em cada etapa da degustação, será servida uma taça de 100ml do vinho indicado.
Não é permitida a entrada de menores de 18 anos desacompanhados.
Não é permitida a visita de menores de 12 anos.
* O passeio pelo vinhedo poderá ser cancelado em caso de chuva. Tolerância de, no máximo, 10 min de atraso.

Menu Guaspari

Neste formato de visita, você será acompanhado por um de nossos técnicos em um passeio pelo campo, indústria e sala de tanques. A experiência inclui um menu harmonizado, elaborado pelos Chefs residentes da Casa Guaspari.

Programação*

Boas-vindas Guaspari, com o nosso café especial de altitude e petit fours.

Tour pelo vinhedo.

Visita à indústria: acesso à sala de tanques, barricas e cave de garrafas.

 

Menu harmonizado em 5 tempos:


- Clique aqui e confira o menu

 

Informações

Datas

Consultar disponibilidade na agenda. 

Horários

Sextas-feiras, sábados e domingos.
Aproximadamente 4 horas de duração

Preço por pessoa

R$598,00

* A ordem da programação poderá ser alterada de acordo com o horário da experiência.
Não é permitida a entrada de menores de 18 anos desacompanhados.
Não é permitida a participação de menores de 12 anos.
Em cada etapa/tempo do menu, será servida uma taça de 120ml do vinho indicado.
Em caso de chuva, as visitas poderão ser canceladas ou remarcadas. Tolerância de, no máximo, 10 min de atraso.
Caso algum integrante do grupo tenha restrição móvel ou alimentar, será necessário comunicar a equipe com antecedência mínima de 72 horas.

   

Visitas Corporativas
 

A Vinícola Guaspari preparou formatos de experiências guiadas para empresas.

A programação das visitas corporativas contempla café da manhã de boas-vindas, tour pelos vinhedos, acesso à indústria, degustação de vinhos e/ou menu harmonizado, além de sala ampla com tv para reuniões e bate-papos do grupo.

Vivenciem momentos únicos nas terras altas de Espírito Santo do Pinhal!

Informações

Orçamentos e Reservas
entre em contato pelo e-mail:

eventos@vinicolaguaspari.com.br

Falar no whatsapp:

55 (19) 97113-1571

 

* Não é permitida a entrada de menores de 18 anos desacompanhados. 
Em caso de chuva as visitas poderão ser canceladas ou remarcadas.

Experiência Seleção Guaspari Syrah

Para celebrar a uva que revelou uma nova vocação de um terroir, em uma região tradicionalmente cafeeira, florescendo a cultura vitivinícola nas terras altas de Espírito Santo do Pinhal, a Vinícola Guaspari tem o prazer de apresentar a Seleção Guaspari Syrah: uma experiência que revelará toda a expressão e tipicidade dessa variedade.

Nesta visita exclusiva, convidamos você a vivenciar o universo da nossa Syrah, com a degustação de quatro vinhos, explorando seus aromas, sabores e sua história, acompanhados de finger foods. A experiência inclui também um tour pelo vinhedo e uma visita à indústria.

Programação *

• Boas-vindas da equipe Guaspari, com nosso café especial de altitude e petit fours.
• Tour pelo vinhedo.
• Visita à indústria: acesso à sala de tanques, barricas e cave de garrafas.
• Degustação dos nossos quatro Syrahs acompanhados de finger foods:

GUASPARI ROSÉ 2024
Cuscuz Marroquino com Salmão
Cuscuz marroquino com vegetais, frutas, amêndoas e salmão grelhado desfiado

VALE DA PEDRA TINTO 2021
Pão de Queijo Guaspari
Pão de queijo autoral do chef da Casa Guaspari, recheado com costela bovina desfiada

GUASPARI SYRAH VISTA DA SERRA 2021
Calzone de Ricota
Minicalzone de ricota e queijo mandala com geleia de frutas roxas

GUASPARI SYRAH VISTA DO CHÁ 2019
Saltimbocca de Filé-Mignon
Filé-mignon envolto em presunto de Parma e sálvia

Informações

Datas

As reservas devem ser feitas com, pelo menos, 48h de antecedência.

Horários

Sextas-feiras, sábados e domingos
Aproximadamente 3h30min de duração

Preço por pessoa

R$428,00

* Em cada etapa da harmonização, será servida uma taça de 100ml do vinho indicado.
Tolerância de, no máximo, 10 min de atraso. Não é permitida a participação de menores de 12 anos.
Não é permitida a entrada de menores de 18 anos desacompanhados.

Visita da Vindima 2025
Menu Cozinha de Raízes

Inspirados nas raízes ítalo-brasileiras da família, apresentamos a Visita da Vindima Menu Cozinha de Raízes – uma experiência única que marca a colheita das uvas da safra 2025. Além disso, destaca o resgate às tradições e exalta a nova fase gastronômica da Casa Guaspari. O tour incluirá passeio pelo vinhedo com colheita simbólica, visita à indústria e à sala de barricas.

Convidamos você a vivenciar o momento mais fascinante de nossa vinícola, e conhecer os sabores do menu degustação de cinco tempos, cuidadosamente elaborado pelos chefs da Casa Guaspari, e harmonizado com uma seleção especial de nossos vinhos.

Programação

Boas-vindas Guaspari, com nosso café da manhã da fazenda

Tour pelo vinhedo

Tradicional colheita* simbólica

Visita à indústria: acesso à sala de tanques e ovos de concreto, barricas e cave de garrafas

Menu Cozinha de Raízes harmonizado** em cinco tempos

 

1º TEMPO

VALE DA PEDRA BRANCO
Carpaccio de abobrinha
Abobrinha italiana, marinada em melaço de cana e limão-siciliano, acompanhada de queijo fermier e macadâmias tostadas

2º TEMPO

GUASPARI VIOGNIER VISTA DO BOSQUE
Clássico Filetto Tonnato
Carne cozida fatiada em lâminas finas, servida com molho cremoso de atum e limão-siciliano

3º TEMPO

GUASPARI TERROIR PINOT NOIR
Tortelli de abóbora
Tortelli de abóbora com erva-doce e guanciale artesanal

4º TEMPO

GUASPARI SYRAH VISTA DO CHÁ
Stinco suíno
Stinco suíno acompanhado de cevadinha mantecata

SOBREMESA

GUASPARI CAFÉ ESPECIAL
Doces caseiros
Trio de doces caseiros acompanhado de queijos do terroir paulista

Informações

Datas

Vagas limitadas***
Consultar disponibilidade na agenda.

Horários

Sextas-feiras, sábados e domingos.
Aproximadamente 6 horas de duração

Preço por pessoa

R$868,00

* Possível colheita simbólica, caso haja uvas no vinhedo. É importante ressaltar que, devido ao extremo rigor técnico durante a colheita das uvas, será realizada uma colheita simbólica durante as Visitas da Vindima. Em caso de chuva, as visitas poderão ser canceladas ou remarcadas.
** Em cada etapa do menu, será servida uma taça de 100ml do vinho indicado.
*** Visitas em grupos são de, no máximo, 28 participantes, todos maiores de 18 anos. 
- Tolerância de, no máximo, 10 minutos de atraso. Não serão permitidas a participação de menores de 12 anos nem a entrada de menores de 18 anos desacompanhados.

Visita da Vindima 2025
pelo chef Tuca Mezzomo

Para celebrar o encerramento da colheita dos frutos de seu terroir, a Vinícola Guaspari convida você para a Visita da Vindima 2025, com menu criado pelo chef Tuca Mezzomo.

Reconhecido por sua cozinha autoral, que valoriza o fogo e a brasa, o chef à frente do Charco – restaurante recomendado pelo 50 Best Discovery e pelo Guia Michelin em 2025 – assina* um menu exclusivo criado para acompanhar e enaltecer a potência dos vinhos Guaspari.

Programação

Boas-vindas da equipe Guaspari, com nosso café da manhã da fazenda

Tour no Vinhedo & Tradicional Colheita ** Simbólica
Nesta etapa da experiência, o visitante será conduzido a um vinhedo inédito, onde poderá vivenciar a colheita da Sangiovese — uma nova variedade, plantada em 2021, que passa a integrar o nosso terroir.

Visita à indústria: acesso à sala de tanques e ovos de concreto, barricas e cave de garrafas

Menu Vindima 2025 por Charco Restaurante: 

AMUSE-BOUCHE
Vale da Pedra Branco
Charcutaria e panificação artesanais

1º TEMPO
Vale da Pedra Branco
STRACCIATELLA | LARANJA | IKURA
Salada de folhas pancs, stracciatella fresca, supreme de laranja-Bahia,
lâminas e folhas de erva-doce e ovas de salmão

2º TEMPO
Porcellino Tinto
BERINJELA | CASTANHAS | CEVADA
Berinjela grelhada glaceada (romã), creme de castanha-do-pará e cevada crocante

3º TEMPO
Guaspari Terroir Pinot Noir
CARABINEIRO | ABÓBORA
Camarão carabineiro levemente defumado, purê de abóbora cabotiá defumada, abóbora de
pescoço tostada, farofa de amêndoas e semente de abóbora, bisque de carabineiro e abóbora

4º TEMPO
Guaspari Syrah Vista da Serra
CHULETA DE VACA VELHA
Chuleta de vaca velha, cuscuz campeiro e radicchio, tomates selvagens
com butarga e ponzu, broccolini tostado e romesco

SOBREMESA
Café Especial ou Chá Guaspari
PICOLÉ DE COCO
Picolé de coco tostado e caramelo salgado

Em caso de restrições alimentares, solicitamos que entre em contato previamente com nossa equipe

Informações

Datas

Vagas limitadas***
Consultar disponibilidade na agenda.

Horários

Sábados e domingos. 
Aproximadamente 6 horas de duração

Preço por pessoa

R$980,00

*O menu será preparado pela equipe do chef Tuca Mezzomo.
** Possível colheita simbólica, caso haja uvas no vinhedo. É importante ressaltar que, devido ao extremo rigor
técnico durante a colheita das uvas, será realizada uma colheita simbólica durante as Visitas da Vindima.
*** Visitas em grupos são de, no máximo, 30 participantes, todos maiores de 18 anos.


Em cada etapa do menu será servida uma taça de 100ml do vinho indicado. - Em caso de chuva, as visitas poderão ser canceladas ou remarcadas. - Tolerância de, no máximo, 10 minutos de atraso. - Não serão permitidas a participação de menores de 12 anos nem a entrada de menores de 18 anos desacompanhados.

Vista da Serra

Nesse formato de visita você será guiado durante todo o trajeto por um enólogo da Guaspari, que lhe apresentará o projeto e nosso processo produtivo como um todo. Desde o manejo dos vinhedos, passando pela indústria e pelas caves, e finalizando com a degustação de 4 vinhos, sendo 2 da linha Vale da Pedra e 2 da linha Guaspari.

Preço por pessoa: R$ 125,00.

Sua visita incluirá

Boas-vindas da equipe Guaspari

Passeio pelo vinhedo “Vista da Serra” em caminhão adaptado com explicações sobre o manejo e sobre a tecnologia de transferência da safra para o inverno.

Visita guiada pela indústria e pelas cave de barricas e de garrafas com explicações técnicas sobre as diferentes etapas do processo de produção dos nossos vinhos.

Degustação de 4 vinhos, sendo 2 da linha Vale da Pedra e 2 da linha Guaspari, acompanhada de pães e queijo artesanal.

Visita à loja Guaspari

Informações

Visitas aos sábados, domingos e
feriados, às 10:30h ou 14:30h.
Duração de, aproximadamente, 2h30.*

As reservas devem ser
feitas com, pelo menos,
48h de antecedência.

Preço por pessoa:
R$125,00.

Não é permitida a entrada de menores de 18 anos desacompanhados
* O passeio pelo vinhedo poderá ser cancelado em caso de chuva.

COMUNICADO IMPORTANTE

Gostaríamos de informar que a Vinícola Guaspari está aberta para visitas guiadas e degustações, seguindo com as nossas experiências de enoturismo de sexta a domingo. A Loja Guaspari também segue aberta diariamente, das 9h às 18h. Com o compromisso contínuo de aprimorar nossas instalações para oferecermos uma experiência única aos nossos clientes, estamos em obras de expansão da vinícola, com o nosso Wine Bar temporariamente fechado.
Agradecemos a compreensão.