Vinícola Guaspari

Visitas

Degustação Vista

Nesse formato de visita você será guiado durante todo o trajeto por um dos técnicos da Guaspari, que lhe apresentará o projeto e nosso processo produtivo como um todo. Desde o manejo dos vinhedos, passando pela indústria e cave de barricas, e finalizando com a degustação de 4 rótulos com acompanhamentos.

Sua visita incluirá

Boas-vindas da equipe Guaspari com nosso café tradicional e pão de queijo autoral;

Passeio pelo vinhedo* com explicações sobre o manejo e sobre tecnologia de transferência da safra para o inverno;

Visita guiada pela indústria e pela cave de barricas com explicações técnicas sobre as diferentes etapas do processo de produção dos nossos vinhos.

Degustação das principais linhas da Guaspari harmonizadas com bruschettas: Linha Premium - Vista e Linha Super Premium - Terroir. Finalizando com degustação do Café Especial Microlote Guaspari – acompanha petit four.

Informações

Consultar disponibilidade na agenda.
Duração de, aproximadamente, 2h30.

As reservas devem ser
feitas com, pelo menos,
48h de antecedência.

Preço por pessoa:
R$348,00.

Este formato de visita será válido a partir de junho de 2024. Para visitas agendadas até o final de maio de 2024, consulte o setor de Enoturismo pelo WhatsApp (5519) 9 9885-9664, para verificar o formato disponível para maio.
Não é permitida a entrada de menores de 18 anos desacompanhados.
Não é permitida a visita de menores de 12 anos.
* O passeio pelo vinhedo poderá ser cancelado em caso de chuva.

   

Visitas Corporativas
 

A Vinícola Guaspari preparou formatos de experiências guiadas para empresas.

A programação das visitas corporativas contempla café da manhã de boas-vindas, tour pelos vinhedos, acesso à indústria, degustação de vinhos e/ou menu harmonizado, além de sala ampla com tv para reuniões e bate-papos do grupo.

Vivenciem momentos únicos nas terras altas de Espírito Santo do Pinhal!

Informações

Orçamentos e Reservas
entre em contato pelo e-mail:

enoturismo@vinicolaguaspari.com.br

Falar no whatsapp:

(5519)97113-1571

 

* Não é permitida a entrada de menores de 18 anos desacompanhados. 
Em caso de chuva as visitas poderão ser canceladas ou remarcadas.

Visita da Vindima 2024

Uma das grandes virtudes do projeto é a permissão ao tempo, à espera, para que o terroir possa expressar todo seu potencial, aliado a investimentos no manejo e na tecnologia e ao amor e à dedicação de nossa equipe.

A Guaspari com seu pioneirismo em novas culturas homenageia por meio dessa visita a maturação dessa história, que hoje nos faz colher os frutos, e convidamos você a vivenciar essa experiência que unirá café, vinho, chá, azeite e um menu harmonizado de 04 tempos elaborado pelos chefs da Casa Guaspari.

Sua visita incluirá

Boas-vindas da equipe Guaspari com nosso café da manhã da fazenda;

Apresentação da plantação de café responsável pela produção de nossos Cafés Especiais;

Tour no vinhedo Vista da Araucária e explicações sobre o manejo e a tecnologia de transferência da safra para o inverno, brinde no vinhedo com nosso vinho Vale da Pedra Branco 2023;

Tradicional colheita simbólica da Vindima.

Visita guiada pela indústria, salas de tanques de inox e ovos de concreto, cave de barricas de carvalho francês. Os visitantes conhecerão as diversas etapas do processo de produção dos nossos vinhos;

Degustação dos frutos Guaspari:
AZEITE | Degustação do azeite e seus acompanhamentos (fruta, vegetal, queijo e pães)
CHÁ | Degustação do chá (gelado) por Infusiva
LINHA TERROIR | Degustação do Pinot Noir 2018

Menu harmonizado em 04 tempos, todos acompanhados pelos nossos vinhos das linhas Vale da Pedra e Vista, sendo esta a mais premiada da vinícola:

 

1º TEMPO

GUASPARI SAUVIGNON BLANC VISTA DO CAFÉ 2021
Sopa fria de tomate

2º TEMPO

GUASPARI VIOGNIER VISTA DO BOSQUE 2021
Queijo brie folhado com geleia de frutas

3º TEMPO

SYRAH VALE DA PEDRA TINTO 2021
Nhoque de mandioquinha

4º TEMPO

GUASPARI C. SAUVIGNON C. FRANC VISTA DA MATA 2019
Arroz caldoso de costela

SOBREMESA

GUASPARI CAFÉ ESPECIAL
Romeu e Julieta | Requeijão de corte, crocante de tapioca,
ganache e calda de goiabada, harmonizada com nosso Café
Microlote pelo método de extração no V60 ou Chá Guaspari

Informações

Consultar disponibilidade na agenda.

As reservas devem ser
feitas com, pelo menos,
48h de antecedência.

Preço por pessoa:
R$720,00.

*Em cada etapa/tempo do menu, será servida 1 taça com 75ml do vinho indicado. Tolerância de, no máximo, 15 min de atraso.
É importante ressaltar que, devido ao extremo rigor técnico durante a colheita das uvas, será realizada uma colheita simbólica durante as Visitas da Vindima.
Eventualmente haverá a possibilidade de o visitante acompanhar o trabalho de colheita de nossa equipe, caso a visita coincida com uma data determinada por nossos enólogos.
Em caso de chuva, as visitas poderão ser canceladas ou remarcadas. Visitas em grupos são de, no máximo, 24 participantes, todos maiores de 18 anos.

DEGUSTAÇÃO VERTICAL VALE DA PEDRA

A Vinícola Guaspari abre a sua cave de coleção e tem o prazer em compartilhar a 1ª degustação vertical de sua história.

Essa experiência única contemplará 4 safras do vinho Vale da Pedra tinto para que você desvende a evolução de um de nossos rótulos símbolo das terras altas de Espírito Santo do Pinhal – SP.

Sua visita incluirá

Boas-vindas da equipe Guaspari em um welcome drink com nosso vinho Sauvignon Blanc – Vista do Café 2021, acompanhado de queijos e castanhas na nova Casa Guaspari;

Apresentação e explicação técnica, conduzida por um de nossos sommeliers, sobre as linhas de vinhos da Vinícola Guaspari e sobre o potencial de evolução;

Degustação das 04 safras de coleção da linha Vale da Pedra tinto – direto da cave da família: 

- Vale da Pedra Tinto 2016 - Premiações - Syrah du Monde 2018 - Medalha de Prata / Decanter World Wine Awards 2018 - Medalha de Bronze;

- Vale da Pedra Tinto 2017 - Premiações - Syrah du Monde 2019 - Medalha de Prata / Decanter World Wine Awards 2019 - Medalha de Prata / Guia de Vinhos 2018/2019 da Revista Adega 91 pontos / Descorchados 2019 - 91 pontos;

- Vale da Pedra Tinto 2018 - Premiações - Decanter World Wine Awards 2020 - Medalha de Bronze / Guia de Vinhos 2020 da Revista Adega - 90 pontos / Wines of Brazil Awards - Grand Gold 91 pontos;

- Vale da Pedra Tinto 2019.

Entre os vinhos será servido o Chá Guaspari gelado que tem a função de limpar o paladar, e mini sabores harmonizáveis elaborados pelos chefs da Casa Guaspari

A degustação será encerrada com o nosso Café Especial Microlote e/ou Chá (servido quente) acompanhados de petit fours.

Ao final da experiência, você terá a oportunidade de conhecer o campo e as instalações da vinícola*

Informações

Consultar disponibilidade na agenda.

As reservas devem ser
feitas com, pelo menos,
48h de antecedência.

Preço por pessoa:
R$520,00.

Não é permitida a entrada de menores de 18 anos desacompanhados.
Não é permitida a visita de menores de 12 anos.
* O passeio pelo vinhedo poderá ser cancelado em caso de chuva.

Visita da Vindima 2024
com menu assinado pelo chef Jefferson Rueda

Para celebrar os 150 anos da imigração italiana, a Vinícola Guaspari homenageia suas raízes e a cidade de Espírito Santo do Pinhal. Para esse momento especial, convidou Jefferson Rueda para assinar o menu de encerramento da colheita dos frutos de 2024.

O chef da Casa do Porco, eleito o 27º melhor restaurante do mundo e o 4º melhor restaurante da América Latina pelo 50 Best, consagrado pela sua marca ítalo-caipira na gastronomia, uniu uma seleção especial dos favoritos de seu menu, tendo como principal o Porco San Zé, a elementos sazonais de nossa horta, para criar uma experiência única e típica em harmonia com os vinhos Guaspari.

Sua visita incluirá

Boas-vindas da equipe Guaspari com nosso café da manhã da fazenda;

Apresentação da plantação de café responsável pela produção de nossos Cafés Especiais;

Tour no vinhedo* Vista da Araucária e explicações sobre o manejo e a tecnologia de transferência da safra para o inverno, além de brinde no vinhedo com o icônico vinho Guaspari Syrah Vista do Chá 2017;

Visita guiada pela indústria, salas de tanques de inox e ovos de concreto e cave de barricas de carvalho francês. Os visitantes conhecerão as diversas etapas do processo de produção dos nossos vinhos;

Prova de vinho em barrica de carvalho francês;

Menu Casa do Porco & Guaspari assinado** pelo chef Jefferson Rueda:

 

1º TEMPO

VALE DA PEDRA BRANCO 2023
Embutidos Porco Real | Copa, Guanciale, Lardo e Embutido de cabeça de porco

2º TEMPO

GUASPARI SAUVIGNON BLANC VISTA DO CAFÉ 2021
Sanduíches
PÃO DE TAPIOCA | Linguiça caipira + vinagrete de tomate verde
PAULISTANO | Presunto real + picles de ovo + tripa de porco frita
PÃO COM MORTADELA | Ciabatta + mortadela real + emulsão de agrião

3º TEMPO

GUASPARI TERROIR PINOT NOIR 2018
TARTARE DE PORCO | Lombo de porco caipira + rabanete + crocante de tubérculos do dia

4º TEMPO

VALE DA PEDRA TINTO 2021
MANDIOCA E TEXTURAS | Mandioca em texturas com bacon e glacê de porco + sorvete de tucupi

5º TEMPO

GUASPARI C. FRANC C. SAUVIGNON VISTA DA MATA 2019
PORCO SAN ZÉ (CRIAÇÃO SÍTIO RUEDA) | Porco caipira assado de 6 a 8h + sazonais da horta Guaspari

6º TEMPO

CAFÉ ESPECIAL GUASPARI MICROLOTE OU CHÁ GUASPARI
Frutas da horta | Frutas da horta + mel de cacau + sorbet de limão

Informações

Confira as datas disponíveis.
Vagas limitadas***

As visitas deverão ser agendadas com antecedência,
lembrando que sua confirmação estará sujeita à disponibilidade
de vagas e à confirmação de pagamento.

Preço por pessoa:
R$980,00.

* Possível colheita simbólica, caso haja uvas no vinhedo.
É importante ressaltar que, devido ao extremo rigor técnico durante a colheita das uvas, será realizada uma colheita simbólica durante as Visitas da Vindima. 
** O menu será preparado pela equipe do chef Jefferson Rueda. 
*** Visitas em grupos são de, no máximo, 26 participantes, todos maiores de 18 anos.

Em cada etapa/tempo do menu será servida uma taça de 75ml do vinho indicado. 
Em caso de chuva, as visitas poderão ser canceladas ou remarcadas. Tolerância de, no máximo, 15 min de atraso.

Vista da Serra

Nesse formato de visita você será guiado durante todo o trajeto por um enólogo da Guaspari, que lhe apresentará o projeto e nosso processo produtivo como um todo. Desde o manejo dos vinhedos, passando pela indústria e pelas caves, e finalizando com a degustação de 4 vinhos, sendo 2 da linha Vale da Pedra e 2 da linha Guaspari.

Preço por pessoa: R$ 125,00.

Sua visita incluirá

Boas-vindas da equipe Guaspari

Passeio pelo vinhedo “Vista da Serra” em caminhão adaptado com explicações sobre o manejo e sobre a tecnologia de transferência da safra para o inverno.

Visita guiada pela indústria e pelas cave de barricas e de garrafas com explicações técnicas sobre as diferentes etapas do processo de produção dos nossos vinhos.

Degustação de 4 vinhos, sendo 2 da linha Vale da Pedra e 2 da linha Guaspari, acompanhada de pães e queijo artesanal.

Visita à loja Guaspari

Informações

Visitas aos sábados, domingos e
feriados, às 10:30h ou 14:30h.
Duração de, aproximadamente, 2h30.*

As reservas devem ser
feitas com, pelo menos,
48h de antecedência.

Preço por pessoa:
R$125,00.

Não é permitida a entrada de menores de 18 anos desacompanhados
* O passeio pelo vinhedo poderá ser cancelado em caso de chuva.

COMUNICADO IMPORTANTE

Gostaríamos de informar que a Vinícola Guaspari está aberta para visitas guiadas e degustações, seguindo com as nossas experiências de enoturismo de sexta a domingo. A Loja Guaspari também segue aberta diariamente, das 9h às 18h. Com o compromisso contínuo de aprimorar nossas instalações para oferecermos uma experiência única aos nossos clientes, estamos em obras de expansão da vinícola, com o nosso Wine Bar temporariamente fechado.
Agradecemos a compreensão.