VALE DA PEDRA - TINTO 2021

Safra: 2021
Uva: Syrah
Região: Esp. Sto do Pinhal
Vinhedo: Vista do Vale, Vista da Araucária, Vista d’ Água e Vista da Pedra
Álcool: 15 %
Altitude do vinhedo: 1.177m
Maturação: 11 meses em barricas de carvalho francês
Corpo: Médio

CLIMA: Tropical de altitude, com chuvas no verão e seca no inverno. Temperatura média anual de 21,5 °C (máxima de 35,7 °C e mínima de 7,0 °C). O inverno, época de amadurecimento e colheita das uvas, foi seco, com poucos dias de frio intenso, tardes relativamente quentes e noites amenas, que nos proporcionou uma colheita única com vinhos aromáticos, leves, frescos e marcantes.

VINIFICAÇÃO: As uvas foram colhidas manualmente nas primeiras horas da manhã e enviadas para a vinícola. Os cachos foram selecionados, desengaçados e as bagas transferidas a tanques de inox para serem maceradas e fermentadas. O vinho estagiou por 11 meses em barricas de carvalho francês e, após engarrafado, descansou por mais 11 meses antes de ser comercializado.

ANÁLISE SENSORIAL: De coloração rubi intenso, este vinho expressa um perfeito equilíbrio entre complexidade e concentração. No olfato, destacam-se aromas de frutas negras, como ameixa, além de notas de chocolate, pimenta e cravo. Em boca, apresenta taninos maduros, boa acidez e um final longo e marcante. Este vinho é ideal para acompanhar carnes assadas, roast beef, cordeiro com molho de hortelã e queijos, como pecorino e gouda.