Cafés monovarietais: Diferenças e perfis sensoriais
No cenário atual dos cafés especiais, o termo “monovarietal” ganha cada vez mais espaço nas prateleiras de cafeterias e…
Regiões e climas que destacam a qualidade das uvas no Brasil
A viticultura brasileira passa por uma verdadeira revolução nos últimos anos. Com um clima diversificado e avanços nas técnicas…
Especialista no Enoturismo: A importância desse olhar
O enoturismo vem se consolidando como uma das atividades mais dinâmicas e lucrativas do setor vinícola global, atraindo não…
O impacto do envelhecimento em carvalho nos vinhos
O envelhecimento em carvalho é um dos processos mais importantes na vinificação de vinhos de alta qualidade. Ele não…
O Impacto da Europa no Mercado Brasileiro de Azeite
O azeite é um dos produtos mais tradicionais e simbólicos da culinária mediterrânea, carregando consigo uma história milenar que…
Como as Cores Influenciam a Percepção do Sabor do Vinho
A cor do vinho é um dos primeiros aspectos que percebemos ao servi-lo na taça. Antes mesmo de sentirmos…
Fermentação de queijos e vinhos: Semelhanças e diferenças
A fermentação é um dos processos biológicos mais antigos e fascinantes da humanidade. Desde os primórdios da civilização, ela…
Vinho e Neurociência: Como o Cérebro Processa Aromas e Sabores
O vinho é muito mais do que uma bebida; ele representa uma experiência sensorial completa que envolve paladar, olfato,…
Vinhos e petiscos: Guia para combinar sem errar
A harmonização entre vinhos e petiscos é uma arte que pode transformar uma experiência gastronômica simples em algo memorável….
Como escolher os melhores tipos de azeite para cozinhar?
O azeite de oliva é um dos ingredientes mais versáteis e saudáveis da culinária, tendo amplo uso tanto para…
